7. januára - "selský" chlebík

V sobotu po Troch kráľoch sme si upiekli našu obľúbenú klasiku - selský chléb.

• 405 ml vody
• 2 lyžičky soli (resp. lyžička = menšia z priložených odmeriek v pekárni)
• 1 lyžica krišt. cukru (resp. väčšia z priložených odmeriek v pekárni)
• 560 g hladkej múky
• 130 g chlebovej tmavej žitnej alebo ražnej múky
• 2 lyžičky sušeného droždia

Fotku vlastne nemám.

5. januára - trojkráľový veniec a pivný chlebík

V predvečer Troch kráľov som sa rozhodla upiecť niečo orechové, dostala som totiž výborné slovenské orechy a mala som už na ne veľkú chuť! Nakoniec, podstatnú časť z nich som schrúmala len tak :-)


Na webe som si našla recept na kysnuté cesto zarábané v pekárni, ale s čerstvým droždím a polohrubou múkou, pripadalo mi, že by to mohlo byť jemné a chutné.

Kysnuté cesto na záviny, vence, bábovky:

• 225 ml vlažného mlieka
• 1 vajce
• 70 g rozpusteného masla
• 100 g práškového cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 500 g polohrubej múky
• 20 g čerstvého droždia

Vajce rozšľaháme v mlieku, múku a cukor si dopredu preosejeme. Do pekárne vkladáme suroviny v uvedenom poradí (čiže mliečno-vajíčková zmes, rozpustené maslo, práškový cukor, pol lyžičky soli, múka a do múky rozdrobené droždie). V pekárni nastavíme program "Kysnuté cesto". Po skončení máme krásne vypracované a nabehnuté cesto, s ktorým môžme pracovať, ako sa nám len zachce.

Ja som cesto rozdelila na dve časti, každú z nich som vyvaľkala a potrela plnkou.
Prvú plnku som dávala orechovo-čučoriedkovú, čo sa možno moc nehodí, lepší by bol slivkový lekvár, ale ten som nemala po ruke. Mletých orechov šlo okolo 100g. Druhá plnka bola jednoduchá, niekoľko lyžíc kakaa zmiešaných s kryštálovým cukrom. Zavinula som dva záviny, tie som splietla do jednoduchého vrkoču a ten som vtesnala do formy na veniec.

Pečenie: Cesto sa pred pečením potrie rozpusteným maslom (cca 40g) a nechá ešte 30 minút vykysnúť.
Medzitým si predhrejeme trúbu až na 200 st C. Formu s cestom dáme do rúry a stiahneme teplotu na 180 st a na nej pečieme prvých 20 minút. Potom cesto prikryjeme papierom na pečenie a teplotu stiahneme na 160 st., dopekáme ešte 10 minút.

Výsledok je udivujúco jemný a chuťovo lahodný zákusok, nemohli sme sa ho nabažiť a ekologicky sme ho zlikvidovali do druhého dňa! Chutil nielen nám trom, ale aj zmlsanej výmyselníčke - staršej dcérke :-)

 

Ten istý večer som ešte experimentovala s pivným chlebíkom, ale výsledok nebol až tak ohurujúci, musím hľadať iný recept. Ale fotku pridávam:

3.januára - novoročná torta a štramberské uši

3.1.2012 som pre návštevu a pre nás upiekla novoročnú tortu s karamelovým krémom, z ktorého mi dosť ostalo a tak som ním naplnila kupované štramberské uši - to sú úžasné kornútky z perníkového cesta, česká špecialita snáď aj registrovaná v Bruseli.

Torta teda vyzerá dosť otrasne a viac fotiek nemám (teda má asi sestra), ale vo vnútri bola fakt výborná.

Recept na jednoduchú Novoročnú tortu s karamelovým krémom:
Korpus:

• 6 vajec
• 120 g práškového cukru
• 140 g polohrubej múky
• prípadne 2-3 lyžičky kakaa

Krém:

• 1 uvarené Salko (plechovku sladeného kondenzovaného mlieka varíme 2,5 hodiny v hrnci úplne ponorené vodou, POZOR! otvárame až úplne vychladnuté, najlepšie na druhý deň, pretože hrozí oparenie)
• 200 g masla

Ďalej potrebujeme:

• marmeládu Lingoon Sylt (k dostaniu v Ikea)
• čokoládovú polevu

Bielka vyšľaháme so štipkou snehu a dvoma lyžicami studenej vody, do ušľahanej zmesi primiešame 30 g práškového cukru. Žĺtka ušľaháme s 90 g práškového cukru. Sneh spojíme s vymiešanými žĺtkami a pridáme preosiatu múku. Kto si neverí, môže do múky prisypať lyžičku prášku do pečiva :-)  Nakoniec môžeme do polovice cesta primiešať kakao a do formy vlievať striedavo, aby sa vytvorila pekná mramorovaná štruktúra.
Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie, boky nevytierame, nevadí, že sa cesto prichytí, po vychladnutí ho odkrojíme nožom. Ide o to, aby ostalo rovné a nenabehlo smerom k stredu.
Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 175st C a po polhodine špajdľou kontrolujeme, či je už upečené.


Príprava krému: Zmäknuté maslo vymiešame s úplne vychladnutým Salkom, krém vymiešame veľmi dôkladne.

Vychladnutý korpus (ideálne je upiecť si ho deň dopredu, lepšie sa prekrajuje) prekrojíme na dve časti, spodný diel potrieme marmeládou a potom krémom, priklopíme vrchným dielom. Vrchný diel a boky potrieme tenšou vrstvou krému a polejeme čokoládovou polevou. Necháme vychladnúť polevu a aspoň pár hodín odstáť v chlade a potom už len pri kávičke šmakujeme! :-)

Dobrú chuť!

Čalamáda

Keď nám jedna milá pani nám darovala kapustu väčšiu ako hlava horského trolla, úprimne som sa potešila, pretože zeleniny nikdy nie je dosť, no lenže to som ešte netušila, že si milou kapustou zakapustím celé dva dni!

Čo z toľkej kapusty, flíčky se zelím síce ľúbime, ale jesť ich dva dni je akurát dosť a tak ma napadlo zavariť do fľaštičiek čalamádu. Čalamádu predsa milujeme a tej od svokry sa nevieme dojesť, prečo si teda nespraviť vlastné zásoby?!

A takto to prebiehalo:

Zelenina... ako vidieť papriky bolo až moc.. dala som len polovicu a aj tak  mám pocit, že to bude hlavne papriková čalamáda...

Cukor, ocot a DEKO!

Takto som to poctivo v rukách krájala..

Na nohe mi viselo nespokojné dieťa...

Nakrájaná čalamáda si 24 hodín oddýchla v náleve a mohlo sa začať plniť....

Dieťa už sa ukľudnilo a pekne sa hralo s prázdnymi fľaškami od piva..

A už pekne stoja v rade ako vojačikovia - naše drahé fľaštičky s čalamádou! Snáď nam nesplesnivejú a budú chutiť!

Naše malé prázdninové tvorenie

Toto leto nebolo práve najslnečnejšie a najteplejšie a tak sme mnoho dní strávili len tak doma.

A aby sme úplne nezaháľali, vymyslela si Peťka pre mňa rozne projekty.
Tak napríklad waldorfské miminko pre Klárku:

Brošňa podľa Peťkinho návrhu (ten som bohužiaľ neodfotila a niekam sa stratil). Začali sme spolu, dokončovala som sama:)))

 

 A vymyslela si aj kapsičku:

Zo Švédska sme dostali kúzelné vykrajovátka - Pippi , Pán Galán (opica) a Koň Pán už sa nepämatám:). Takže sme vykrajovali, piekli a zdobili:

Pravdaže Peťka toho vytvorila omnoho viac, rozne obrázky, obrazy, časopisy, knižky, domčeky pre bábiky, len to som nefotila, to je jej teritórium a raz si spraví vlastný blog. Zdokumentovala som však, do čoho vmanévrovala aj mňa.