23. februára - orechový veniec

Podľa mojho obľúbeného receptu na kysnuté cesto som robila orechový veniec, žiaľ nestihla som ho odfotiť, zjedol sa príliš rýchlo :-)
Proste, chutí  nám!

21. februára - tiramisu

Ingrediencie (4 porcie):

• 500 g mascarpone 
• 120 ml sladkej smotany (12 %)
• 100 g práškového cukru
• guľaté piškóty odhadom 200 g
• 80 ml silného pressa
• 80 ml amaretta
• kakao na posypanie

Postup:

Pripravíme silné presso, necháme ho vychadnúť. Mascarpone vymiešame so smotanou dohladka s práškovým cukrom. Do vychladnutého pressa vlejeme amaretto, v tejto tekutine namáčame piškóty
a striedavo s krémom ich vkladáme do sklenených pohárov. Vrchnú vrstvu krému posypeme kakaom cez sitko. Necháme niekoľko hodín stuhnúť a vychladnúť v chladničke.

Dobrú chuť!

17. februára - perník na plech

Na prianie našej staršej slečny som piekla perník, jednoduchá klasika, ktorá vždy poteší :-) Bolo toho na veľký plech a stačilo na tri dni!

Recept:

• 2 vajcia
• 350 g kryšt.cukru
• 2 dcl oleja
• 1/2 l mlieka
• 2-3 lyžice lekváru
• 500 g polohrubej múky
• 2 lyžice kakaa
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 prášok do perníka
• 1 lyžička sódy bikarbony
• čokoládová poleva

14. februára - kysnutý veniec

Pre návštevu som piekla kysnutý veniec podľa tohto receptu .

Fotiť som nestíhala.
Plnka bola kakaová a škoricová.

12. februára - Zuzkin jablkový koláč

Cesto: 200 g hladkej múky, 120 g masla, soľ, podľa potreby voda 2-3 lyžice (ja som to trošku prehnala)

 Cesto zapečieme 20 minút, potom veľmi zľahka potrieme bielkom, necháme zapiecť 2 minúty, vyberieme a pokladieme jabĺčkami.

4 jablčka pokrájame na plátky.

Na jabĺčka vlejeme zmes z 1 kyslej smotany, 2 žĺtok, 100 g kryšt.cukru a 30 g hladkej  múky. Spolu pečieme 20  minút.

Po 20 minútach vyberieme z rúry a posypeme drobenkou (60 g masla, 75 g hladkej múky, 60 g kryšt.cukru). Pečieme do zlatova. To je tak 10-15 minút.

A výsledok! :-)

11. februára - švajčiarky

Kysnuté závitky zvané švajčiarky som vždy milovala, ale nikdy som si na ne netrúfla. Včera podvečer pri čítaní babskej diskusie, ktorá čo napiekla, som natrafila na recept, ktorý ani nevyzeral zložito a tak som hneď šla postaviť cesto do pekárne. Ani mi nevadilo, že budú upečené až večer a budeme sa teda napchávať na noc, proste som to musela vyskúšať :-)

Výsledok bol naozaj ohromujúci, koláčiky švajčiarky nám neskutočne chutili!

Recept na cesto:

•  250 ml vlažného mlieka
• 1 vajce
• 100 g rozpusteného masla
• 120 g cukru
• pol ČL soli
• 250 g polohrubej múky
• 250 g hladkej múky
• 1 kocka čerstvého droždia (42g) alebo jedno balenie sušeného droždia (7g)

Necháme vykysnúť v domácej pekárni. Vyváľame na tenko plát, potrieme olejom, posypeme strúhankou, kryštálovým cukrom  a škoricou, pridáme hrozienka namočené v rume. Pevne zvinieme do rolády a krájame cca 5cm kúsky, ktoré sploštíme hranou ruky. Ešte jemne potrieme olejom a ani nemusíme nechať kysnúť na plechu a rovno dáme piecť do riadne vyhriatej rúry. 15-20 minút pečenia stačí.

Dobrú chuť!

7. februára - obháčkované kompótové fľaše :-)

6. februára - tvarohový koláč s čučoriedkami

 Tento koláč nám veľmi chutil, pridávam preto recept.

Cesto:

• 2 vajcia
• 125 g zmäknutého masla
• 1 hrnek cukru krupica
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček hladkej múky
• 1 a 1/2 hrnčeku mlieka
• 1 prášok do pečiva

Náplň:

• 500 g mäkkého tvarohu
• 1/2 hrnčeku cukru krupica
• 1 vajce alebo 2 žĺtky
• 1/2 hrnčeku mlieka
• 1 lyžica vanilkového pudingu (v prášku)

500 g mrazených čučoriedok

Pripravíme cesto a necháme ho predpiecť 15 minút. Potom ho vytiahneme z rúry a rozprostrieme naň tvarohovú zmes a posypeme čučoriedkami, rozmrazenými. Pečieme ešte ďalších cca 25 minút.

 Dobrú chuť!

5. februára - cup cakes s tvarohovým krémom

Nedávno som konečne pochopila rozdiel medzi  termínmi muffin a cup-cake. Oboje sa pečie v muffinovej forme, ale cup-cake sa ešte ozdobí krémom, posype kryštálikmi cukru, hoblinkami čokolády, či rovno marcipánovými figúrkami, proste cup-cake sa viacej nafintí. Cup-cake je taká malá tortička, ktorá je tu preto, aby nás očarila a zlákala k nahryznutiu.

Na www.pinterest.com som si založila aj cup-cakovú tému:



http://pinterest.com/esteowyn/cupcakes-theme/


Nezastieram, že občas neodolám a kúpim si krabicové balenie nejakej špeciality, takto som kedysi robila venčeky i cheesecake. Samozrejme, väčšinou pečiem takzvane poctivo, múka, vajíčka, maslo... Ale keď si prezerám zloženie na krabicových baleniach, tak vidím, že väčšinou sa tam pridáva vajíčka, maslo, mlieko, smotana, tak prečo by som to raz za čas nevyskúšala?

Naše cup-cakes nie sú také zdobné ako na obrázku, lebo som na poslednú chvíľu zistila, že  nemám vrecúško na striekanie krému. Tak som krém nanášala lyžicou, ale na chuti to neubralo, boli  naozaj veľmi dobré! Mali príjemnú orieškovú a škoricovú chuť a len sa po nich zaprášilo.

4. februára - kysnutý slimák

 Z obľúbeného receptu na kysnuté cesto som tentokrát upiekla slimáka. Z cesta som vyváľala tenší plát, posypala hrozienkami namočenými v rume, posypala kakaom a cukrom a miestami natrela zvyškom nugetového krému (to bolo potom mimoriadne lahodné, takže nabudúce urobím už cielene nugátový závin). Zavinula som a stočila do slimáka, ktorého som preložila do tortovej formy.

Slimák malu návštevy aj u dievčat veľký úspech! A bol samozrejme výborný!

Cesto  necháme vo forme polhodinu vykysnúť.

Tesne pred pečením.

Tesne po upečení.

Slimák pocukrovaný a pripravený k zahryznutiu.

1. februára - pudingová šarlota

Tento dezert mám veľmi rada, je jednoduchý na prípravu, ľahký na trávenie a zároveň pekne vyzerá - ak sa podarí :-) Mne sa tentokrát nepodarilo, lebo som si zle prečítala recept a miesto dvoch pudingových práškov som dala len jeden!

Na roládu:

• 4 vajcia
• 40 g cukru krupica
• 50 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva

Z bielkov ušlaháme tuhý sneh (pridávam štipku soli, aby sneh lepšie držal). Žĺtka vyšľaháme s cukrom, zmiešame s múkou a práškom do pečiva a opatrne zamiešame sneh. Rozprestrieme na plech a upečieme tenký plát, pozor, stačí 10-15 minút.  Potrieme marmeládou a pomocou utierky zrolujeme do rolády. Necháme vychladnúť.

Uvaríme puding  z 2 sáčkov pudingového prášku (vanilkový alebo podľa chuti), 500 ml mlieka a 3 lyžíc cukru krupica, k záveru primiešame 2 lyžice rumu.  Necháme vychladnúť. Vyšľaháme tuhú šľahačku (z jedného balenia šľahačkovej smotany,  obvykle 230 ml) a spojíme s pudingom.

Roládu nakrájame na plátky a vyložíme nimi okrúhlu misu. Vlejeme krém, prikryjeme a necháme v chladničke aspoň 2-3 hodiny stuhnúť. Potom vyklopíme na tanier a ak kocháme sa (alebo nadávame:-)

 

Fotka hrozná a torta tiež. Musím to zase urobiť a napraviť si reputáciu!

31. januára - čokoládové "cookies" a švédske perníčky

Čokoládové keksíky cookies sa síce hneď zjedli, ale recept nedávam, lebo zas taký zázrak to nebol a ani som ich nestihla odfotiť! Ani upečené švédske perníčky som nefotila , lebo sme ich piekli večer. Cvakla som len zabalené cesto a ani tá fotka nevyšla, večer proste neviem fotiť!

Cesto bolo originál made in Sweden a doniesla nám ho sestra ešte pred Vianocami. Ani som  nečakala, ale perníčky boli vynikajúce, mali takú príjemne korenenú chuť, tuším som v nich cítila aj zázvor.