11. marca - BeBe rezy nepečené

Občas dostaneme chuť na niečo sladké, delikátne a jednoduché natoľko, že ani netreba zapínať trúbu. Síce hrniec a misku zašpiníme, ale to už je detail.

Potrebujeme len:

• 2 balíčky BeBe keksíkov, ideálne kakové a obyč.
• na spojenie krém maslovo-pudingový alebo tvarohový alebo varený z múky a vyšľahaný s maslom, ja robievam maslovo-pudingovú klasiku
• podľa chuti čučoriedky či iné ovocie

Keksíky potierame krémom a spojujeme ich k sebe do dlhého radu, vzniká akýsi plný tunel, možno pridať aj drobné ovocie, postup som asi mala nafotiť, čo samozrejme pri malom šidielku nemám šancu, lebo by mi medzitým rozpracovaný zákusok strhla zo stola. Nakoniec všetky prístupné časti tunelu potrieme zvyšným krémom a posypeme kakaom, grankom, mletými orechmi, škoricou.. a zavinieme do alobalu. A necháme na chladnom mieste odstáť, aby keksíky zmäkli a krém stuhol. Krájame našikmo, aby vynikli prúžky :-)

Pre záujemcov o detailnejší popis, odporúčam: pekne vypracovaný a nafotený postup.

A ešte pridávam predpis na pudingom nastavovaný krém, ako ho robím ja.

Maslovo-pudingový krém:

• 320 ml mlieka
• 1 vanilkový puding v prášku
• 3 lyžice kryšt. cukru 
• 150 - 200 g masla (stačí aj 150, ale niekto to rád maslovejšie :-)
• 3 lyžice práškového cukru

Uvaríme hustý puding z mlieka, pudingového prášku a kryštálového cukru. Necháme úplne vychladnúť. Zmäknuté maslo rozpracujeme s práškovým cukrom a postupne doň elektrickým šľahačom vmiešavame vychladnutý puding. Ušľaháme hladký krém.

9.3. - cupcakes čokoládovo-pomarančové

Potešila som sa zdobiacou sadou touto, urobila som tým radosť nielen sebe, ale aj dcérke, vlastne obidvom dcérkam, lebo aj tá mladšia nadšene okukovala zdobiaci sáčok a kopec násadiek, tak atraktívnych k braniu do rúk :-)

Pri minulom tvorení cup cakes nám zdobiaci sáčok (sáčik?) chýbal, tentokrát sme si to vynahradili. Opäť sme sa nehanbili využiť ponuku krabicových zmesí a robili sme Cup Cakes čokoládové s pomarančovou príchuťou.

Chutili výborne a snáď aj vyzerali!

6. marca - tvarohovník s čučoriedkami

Inšpirovaná receptom na tomto úžasnom blogu  som nám upiekla tvarohovník s čučoriedkami, bol fantastický!
Základ bolo cesto z keksíkov Lotus a masla, plnka dva mäkké tvarohy, čiže nebol to cheesecake, ale poctivý našský (český, slovenský, vyberte si) tvarožník či tvarohovník!

Nestihla som odfotit, nejako ma to fotenie začína stresovať, tak prikladám fotku opäť zo Šárkinho skvelého blogu. Náš tvarožník vyzeral podobne :-)

A ten základ z Lotus keksíkov bol neodolateľný! Spolu s tvarohom a čučoriedkami vytvoril ľúbeznú kombináciu chutí.

4. marca - ružičky z lístkového cesta

V jednu marcový podvečer sme mali chuť na niečo sladké, ale skoro žiadne zásoby k pečeniu sme už nemali. Tak ma napadlo využiť lístkové cesto z mrazáku, vravím si, bude to rýchle a ak niečo vymyslím, tak aj efektné. A vymyslela som ružičky! (pravdaže nenamýšľam si, že to už nevymyslelo tisíc iných ľudí predo mnou:-)

Lístkové cesto som rozvaľkala, posypala zmesou strúhanky, mletých piškót, orechov (všetko zbytky), pridala škoricu, hrozienka namočené v rume, zavinula a krájala silnejšie dieliky. Zospodu som ich trošku stlačila a presunula na plech. Koláčiky som ešte potrela rozšľahaným vajíčkom, ale len tak aby sa nepovedalo. Piekla som pri väčšej teplote (180st) a krátko, nejakých 15-20 minút.

Veľmi nám chutilo a zjedli sme všetko ešte v ten večer!

Takto chaoticky ružičky vyzerali na plechu...

.. a takto príjemne už na tanieri.

1. marca - "šťouchaná buchta"

Ospravedlňujem sa, ale priliehavejší slovenský názov než české "šťouchaná buchta" som nevymyslela.

Fotka asi opäť tragická a recept, moment, podľa čoho som to vlastne piekla? :-)

Cesto:

• 2 vajíčka
•  150 g kryšt.cukru
• 2 lyžice oleja
• 12 dkg rozpusteného masla
• 35 dkg polohrubej múky
• štipka soli
• 1 prášok do pečiva
• 3/4 hrnčeku mlieka (dala som celý)
• 2 lyžičky kakaa na zafarbenie časti cesta (mne sa podarilo zafarbiť skoro celé:-)

Poleva varená nad parou:

• 18 dkg masla
• 3 lyžice vody
• 4 lyžice rumu
• 20 dkg prášk.cukru
• 4 dkg kakaa

Postup prípravy cesta:
Vajíčka s cukrom vymiešame šľahačom, pridáme olej a rozpustené maslo. Postupne pridávame sypké suroviny a mlieko. Časť cesta vylejeme na plech, časť zafarbíme kakaom a po lyžičkách pridávame do bieleho cesta.  Pečieme asi polhodinu na 175 st.
Po upečení do cesta vypichujeme diery, aby nám poleva pekne stiekla až do cesta.
Taká obyčajná buchta, žiaden zázrak, ale rumovo-čokoládová poleva ju dosť výrazne zatraktívni :-)

26. februára - 3bit rezy

                                                               
Cesto:

• 300 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 1 dl oleja
• 2 vajcia
• 1/4 l vlažného mlieka
• 2 lyžičky kakaa
• 1  prášok do pečiva

Krém:

• 2 vanilkové pudinky
• 3/4 l mlieka
• 150 g masla
• 100 g práškového cukru

Na obloženie 1-2 balíčky BeBe keksov (podľa veľkosti plechu).
Plus čokoládová poleva podľa chuti.

Postup:
Z chladničky vyberieme maslo a necháme ho zmäknúť.

Žĺtky vymiešame s cukrom, postupne pridávame olej, dokladne vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom.  Pridáme mlieko, múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov. Na záver vmiešame kakao.
Pečieme cca 25 minút pri 175st.

Pripravíme si puding (2 vanilkové pudingy rozmiešame v mlieku a uvaríme), necháme ho úplne vychladnúť.
Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom a postupne do neho zašľahávame vychladnutý puding, aby sme dostali hladký krém.
Krém rozotrieme na vychladnutý kakaový plát a pokladieme BeBe keksíkmi. Polejeme čokoládovou polevou a necháme niekoľko hodín stuhnúť.

25. februára - tiramisu

Dalšie tiramisu s krásnou novou lyžičkou z Tchiba :-)

23. februára - orechový veniec

Podľa mojho obľúbeného receptu na kysnuté cesto som robila orechový veniec, žiaľ nestihla som ho odfotiť, zjedol sa príliš rýchlo :-)
Proste, chutí  nám!

21. februára - tiramisu

Ingrediencie (4 porcie):

• 500 g mascarpone 
• 120 ml sladkej smotany (12 %)
• 100 g práškového cukru
• guľaté piškóty odhadom 200 g
• 80 ml silného pressa
• 80 ml amaretta
• kakao na posypanie

Postup:

Pripravíme silné presso, necháme ho vychadnúť. Mascarpone vymiešame so smotanou dohladka s práškovým cukrom. Do vychladnutého pressa vlejeme amaretto, v tejto tekutine namáčame piškóty
a striedavo s krémom ich vkladáme do sklenených pohárov. Vrchnú vrstvu krému posypeme kakaom cez sitko. Necháme niekoľko hodín stuhnúť a vychladnúť v chladničke.

Dobrú chuť!

17. februára - perník na plech

Na prianie našej staršej slečny som piekla perník, jednoduchá klasika, ktorá vždy poteší :-) Bolo toho na veľký plech a stačilo na tri dni!

Recept:

• 2 vajcia
• 350 g kryšt.cukru
• 2 dcl oleja
• 1/2 l mlieka
• 2-3 lyžice lekváru
• 500 g polohrubej múky
• 2 lyžice kakaa
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 prášok do perníka
• 1 lyžička sódy bikarbony
• čokoládová poleva

14. februára - kysnutý veniec

Pre návštevu som piekla kysnutý veniec podľa tohto receptu .

Fotiť som nestíhala.
Plnka bola kakaová a škoricová.

12. februára - Zuzkin jablkový koláč

Cesto: 200 g hladkej múky, 120 g masla, soľ, podľa potreby voda 2-3 lyžice (ja som to trošku prehnala)

 Cesto zapečieme 20 minút, potom veľmi zľahka potrieme bielkom, necháme zapiecť 2 minúty, vyberieme a pokladieme jabĺčkami.

4 jablčka pokrájame na plátky.

Na jabĺčka vlejeme zmes z 1 kyslej smotany, 2 žĺtok, 100 g kryšt.cukru a 30 g hladkej  múky. Spolu pečieme 20  minút.

Po 20 minútach vyberieme z rúry a posypeme drobenkou (60 g masla, 75 g hladkej múky, 60 g kryšt.cukru). Pečieme do zlatova. To je tak 10-15 minút.

A výsledok! :-)

11. februára - švajčiarky

Kysnuté závitky zvané švajčiarky som vždy milovala, ale nikdy som si na ne netrúfla. Včera podvečer pri čítaní babskej diskusie, ktorá čo napiekla, som natrafila na recept, ktorý ani nevyzeral zložito a tak som hneď šla postaviť cesto do pekárne. Ani mi nevadilo, že budú upečené až večer a budeme sa teda napchávať na noc, proste som to musela vyskúšať :-)

Výsledok bol naozaj ohromujúci, koláčiky švajčiarky nám neskutočne chutili!

Recept na cesto:

•  250 ml vlažného mlieka
• 1 vajce
• 100 g rozpusteného masla
• 120 g cukru
• pol ČL soli
• 250 g polohrubej múky
• 250 g hladkej múky
• 1 kocka čerstvého droždia (42g) alebo jedno balenie sušeného droždia (7g)

Necháme vykysnúť v domácej pekárni. Vyváľame na tenko plát, potrieme olejom, posypeme strúhankou, kryštálovým cukrom  a škoricou, pridáme hrozienka namočené v rume. Pevne zvinieme do rolády a krájame cca 5cm kúsky, ktoré sploštíme hranou ruky. Ešte jemne potrieme olejom a ani nemusíme nechať kysnúť na plechu a rovno dáme piecť do riadne vyhriatej rúry. 15-20 minút pečenia stačí.

Dobrú chuť!

6. februára - tvarohový koláč s čučoriedkami

 Tento koláč nám veľmi chutil, pridávam preto recept.

Cesto:

• 2 vajcia
• 125 g zmäknutého masla
• 1 hrnek cukru krupica
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček hladkej múky
• 1 a 1/2 hrnčeku mlieka
• 1 prášok do pečiva

Náplň:

• 500 g mäkkého tvarohu
• 1/2 hrnčeku cukru krupica
• 1 vajce alebo 2 žĺtky
• 1/2 hrnčeku mlieka
• 1 lyžica vanilkového pudingu (v prášku)

500 g mrazených čučoriedok

Pripravíme cesto a necháme ho predpiecť 15 minút. Potom ho vytiahneme z rúry a rozprostrieme naň tvarohovú zmes a posypeme čučoriedkami, rozmrazenými. Pečieme ešte ďalších cca 25 minút.

 Dobrú chuť!

5. februára - cup cakes s tvarohovým krémom

Nedávno som konečne pochopila rozdiel medzi  termínmi muffin a cup-cake. Oboje sa pečie v muffinovej forme, ale cup-cake sa ešte ozdobí krémom, posype kryštálikmi cukru, hoblinkami čokolády, či rovno marcipánovými figúrkami, proste cup-cake sa viacej nafintí. Cup-cake je taká malá tortička, ktorá je tu preto, aby nás očarila a zlákala k nahryznutiu.

Na www.pinterest.com som si založila aj cup-cakovú tému:



http://pinterest.com/esteowyn/cupcakes-theme/


Nezastieram, že občas neodolám a kúpim si krabicové balenie nejakej špeciality, takto som kedysi robila venčeky i cheesecake. Samozrejme, väčšinou pečiem takzvane poctivo, múka, vajíčka, maslo... Ale keď si prezerám zloženie na krabicových baleniach, tak vidím, že väčšinou sa tam pridáva vajíčka, maslo, mlieko, smotana, tak prečo by som to raz za čas nevyskúšala?

Naše cup-cakes nie sú také zdobné ako na obrázku, lebo som na poslednú chvíľu zistila, že  nemám vrecúško na striekanie krému. Tak som krém nanášala lyžicou, ale na chuti to neubralo, boli  naozaj veľmi dobré! Mali príjemnú orieškovú a škoricovú chuť a len sa po nich zaprášilo.

4. februára - kysnutý slimák

 Z obľúbeného receptu na kysnuté cesto som tentokrát upiekla slimáka. Z cesta som vyváľala tenší plát, posypala hrozienkami namočenými v rume, posypala kakaom a cukrom a miestami natrela zvyškom nugetového krému (to bolo potom mimoriadne lahodné, takže nabudúce urobím už cielene nugátový závin). Zavinula som a stočila do slimáka, ktorého som preložila do tortovej formy.

Slimák malu návštevy aj u dievčat veľký úspech! A bol samozrejme výborný!

Cesto  necháme vo forme polhodinu vykysnúť.

Tesne pred pečením.

Tesne po upečení.

Slimák pocukrovaný a pripravený k zahryznutiu.

1. februára - pudingová šarlota

Tento dezert mám veľmi rada, je jednoduchý na prípravu, ľahký na trávenie a zároveň pekne vyzerá - ak sa podarí :-) Mne sa tentokrát nepodarilo, lebo som si zle prečítala recept a miesto dvoch pudingových práškov som dala len jeden!

Na roládu:

• 4 vajcia
• 40 g cukru krupica
• 50 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva

Z bielkov ušlaháme tuhý sneh (pridávam štipku soli, aby sneh lepšie držal). Žĺtka vyšľaháme s cukrom, zmiešame s múkou a práškom do pečiva a opatrne zamiešame sneh. Rozprestrieme na plech a upečieme tenký plát, pozor, stačí 10-15 minút.  Potrieme marmeládou a pomocou utierky zrolujeme do rolády. Necháme vychladnúť.

Uvaríme puding  z 2 sáčkov pudingového prášku (vanilkový alebo podľa chuti), 500 ml mlieka a 3 lyžíc cukru krupica, k záveru primiešame 2 lyžice rumu.  Necháme vychladnúť. Vyšľaháme tuhú šľahačku (z jedného balenia šľahačkovej smotany,  obvykle 230 ml) a spojíme s pudingom.

Roládu nakrájame na plátky a vyložíme nimi okrúhlu misu. Vlejeme krém, prikryjeme a necháme v chladničke aspoň 2-3 hodiny stuhnúť. Potom vyklopíme na tanier a ak kocháme sa (alebo nadávame:-)

 

Fotka hrozná a torta tiež. Musím to zase urobiť a napraviť si reputáciu!

31. januára - čokoládové "cookies" a švédske perníčky

Čokoládové keksíky cookies sa síce hneď zjedli, ale recept nedávam, lebo zas taký zázrak to nebol a ani som ich nestihla odfotiť! Ani upečené švédske perníčky som nefotila , lebo sme ich piekli večer. Cvakla som len zabalené cesto a ani tá fotka nevyšla, večer proste neviem fotiť!

Cesto bolo originál made in Sweden a doniesla nám ho sestra ešte pred Vianocami. Ani som  nečakala, ale perníčky boli vynikajúce, mali takú príjemne korenenú chuť, tuším som v nich cítila aj zázvor.

28. januára - rodinná oslava a smotanová torta

Jeden z nás oslavoval dnes narodeniny, prichystali sme mu jednoduchú smotanovú tortu , ktorú však oslávenec najradšej. Urobili sme ju trošku luxusnejšie - miesto obvyklého kompótového (a presladeného) ovocia som kúpila zmes mrazeného  lesného ovocia (ostružiny, červené hrozno, tmavé višne, čučoriedky) a zmes čučoriedok zvlášť (tie boli mimoriadne vydarené, veľké a na chuť vynikajúce, určite budem kupovať častejšie!). Piškóty sme poprekladali smotanovým krémom (4 extra husté zakysané smotany a jedna vyšľahaná šľahačka) a ovocím a tortu sme nechali svojmu osudu. V chladničke bola skoro deň a pol a oslávenec sa mohol po nej utĺcť! :-)

 

Petruška svojmu  tatínkovi namaľovala takýto krásny portrét našej rodiny.

22. januára - muffinky s bielou a tmavou čokoládou

Recept na muffiny som si trošku upravila, robím to teraz takto:

Mokré ingrediencie:

• 2 vajcia
• 125 g kryšt. cukru
• 1 dcl oleja
• 1 dcl mlieka

Suché ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 8 PL kakaa
• 1 ČL sódy bikarbony
• 1 ČL prášku do pečiva

Zvlášť:

• 50 g horkej čokolády
• 50 g bielej čokolády

Vajíčka vymiešame s cukrom a olejom, pridáme mlieko. Suché ingrediencie zmiešame zvlášť. Čokoládu nakrájame. Mokré vlejeme do suchého a zamiešame. Pridáme kúsky čokolády, časť kúskov odložíme na posypanie. Naplníme košíčky v muffinkovej forme, posypeme zvyšnými kúskami čokolády a pečieme 15-20 minút.