V predvečer Troch kráľov som sa rozhodla upiecť niečo orechové, dostala som totiž výborné slovenské orechy a mala som už na ne veľkú chuť! Nakoniec, podstatnú časť z nich som schrúmala len tak :-)
Na webe som si našla recept na kysnuté cesto zarábané v pekárni, ale s čerstvým droždím a polohrubou múkou, pripadalo mi, že by to mohlo byť jemné a chutné.
Kysnuté cesto na záviny, vence, bábovky:
- 225 ml vlažného mlieka
- 1 vajce
- 70 g rozpusteného masla
- 100 g práškového cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 500 g polohrubej múky
- 20 g čerstvého droždia
Vajce rozšľaháme v mlieku, múku a cukor si dopredu preosejeme. Do pekárne vkladáme suroviny v uvedenom poradí (čiže mliečno-vajíčková zmes, rozpustené maslo, práškový cukor, pol lyžičky soli, múka a do múky rozdrobené droždie). V pekárni nastavíme program "Kysnuté cesto". Po skončení máme krásne vypracované a nabehnuté cesto, s ktorým môžme pracovať, ako sa nám len zachce.
Ja som cesto rozdelila na dve časti, každú z nich som vyvaľkala a potrela plnkou.
Prvú plnku som dávala orechovo-čučoriedkovú, čo sa možno moc nehodí, lepší by bol slivkový lekvár, ale ten som nemala po ruke. Mletých orechov šlo okolo 100g. Druhá plnka bola jednoduchá, niekoľko lyžíc kakaa zmiešaných s kryštálovým cukrom. Zavinula som dva záviny, tie som splietla do jednoduchého vrkoču a ten som vtesnala do formy na veniec.
Pečenie: Cesto sa pred pečením potrie rozpusteným maslom (cca 40g) a nechá ešte 30 minút vykysnúť.
Medzitým si predhrejeme trúbu až na 200 st C. Formu s cestom dáme do rúry a stiahneme teplotu na 180 st a na nej pečieme prvých 20 minút. Potom cesto prikryjeme papierom na pečenie a teplotu stiahneme na 160 st., dopekáme ešte 10 minút.
Výsledok je udivujúco jemný a chuťovo lahodný zákusok, nemohli sme sa ho nabažiť a ekologicky sme ho zlikvidovali do druhého dňa! Chutil nielen nám trom, ale aj zmlsanej výmyselníčke - staršej dcérke :-)
Ten istý večer som ešte experimentovala s pivným chlebíkom, ale výsledok nebol až tak ohurujúci, musím hľadať iný recept. Ale fotku pridávam:
