12. januara - orechová bábovka

V svojej chaotickej zbierke receptov som našla recept na úžasnú orechovú bábovku, a o tento recept sa s vami musím podeliť :-)

• 5 vajec
• 250 g práškového cukru
• 150 g masla
• 250 g polohrubej múky
• 1/2 prášku do pečiva
• 100 g mletých orechov
• 50 g strúhanej horkej čokolády
• 3 l yžice rumu
• 150 ml mlieka

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a ďalej postupujeme klasicky ;)

10. januára - opäť kysnuté záviny + sladký damper (austrálsky chlieb)

Pre veľký úspech opäť kysnuté záviny, chcela som z nich odniesť aj doktorke a sestričke na našom detskom obvode (zvlášť sestrička je veľká fanúšička mojich koláčikov:-), bohužiaľ od večera do rána ostali len päty a tie mi bolo akosi trápne dávať :-)

Náplne do závinov boli tentokrát orechová a kakaová a obidve mňáááááááám! Náš drobček s chuťou baštil z obidvoch závinov, školáčka len kakaový, samozrejme.

Recept na austrálsky chlieb damper bol v knižke priloženej k našej domácej pekárni, pečie sa len hodinu a našťastie tam nešli žiadne výmysly ako napríklad sušené mlieko, ktoré doma naozaj nedržím.

• 390 ml mlieka
• 630 g hladkej múky
• 80 g rozpusteného masla
• 2 PL práškového cukru 
• 2 ČL soli
• 4 ČL instantného droždia

Suroviny sa v uvedenom poradí dajú do pekárne a nastaví sa program Nekysnutý múčnik, ktorý na našej pekárni trvá hodinu. Výsledok je pomerne sladký a hutný chlebík.

8. januára - tvarohový a kakaový závin

Tak som práve zistila, že tieto záviny nemám odfotené. Ale keďže som sa rozhodla, že opíšem každý výrobok, ktorý som v roku 2012 piekla, tak sa o závinoch musím zmieniť.

Robila som ich z cesta popisovaného v blogu:
http://esteowyn.blogspot.com/2012/01/5-januara-trojkralovy-veniec-pivny.html

Cesto som rozdelila a vyvaľkala na štyri časti, dve som naplnila tvarohovou plnkou s hrozienkami a splietla do zavinov, pričom tie záviny som ešte splietla do jednoduchého vrkoča. Ďalšie dve placky som naplnila kakaovou zmesou. Obidva vrkoče som preniesla na plech a piekla necelých 30 minút, posledných 10minút boli prikryté papierom na pečenie.

Záviny sa opäť zjedli do 12 hodín od upečenia :-)

7. januára - "selský" chlebík

V sobotu po Troch kráľoch sme si upiekli našu obľúbenú klasiku - selský chléb.

• 405 ml vody
• 2 lyžičky soli (resp. lyžička = menšia z priložených odmeriek v pekárni)
• 1 lyžica krišt. cukru (resp. väčšia z priložených odmeriek v pekárni)
• 560 g hladkej múky
• 130 g chlebovej tmavej žitnej alebo ražnej múky
• 2 lyžičky sušeného droždia

Fotku vlastne nemám.

5. januára - trojkráľový veniec a pivný chlebík

V predvečer Troch kráľov som sa rozhodla upiecť niečo orechové, dostala som totiž výborné slovenské orechy a mala som už na ne veľkú chuť! Nakoniec, podstatnú časť z nich som schrúmala len tak :-)


Na webe som si našla recept na kysnuté cesto zarábané v pekárni, ale s čerstvým droždím a polohrubou múkou, pripadalo mi, že by to mohlo byť jemné a chutné.

Kysnuté cesto na záviny, vence, bábovky:

• 225 ml vlažného mlieka
• 1 vajce
• 70 g rozpusteného masla
• 100 g práškového cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 500 g polohrubej múky
• 20 g čerstvého droždia

Vajce rozšľaháme v mlieku, múku a cukor si dopredu preosejeme. Do pekárne vkladáme suroviny v uvedenom poradí (čiže mliečno-vajíčková zmes, rozpustené maslo, práškový cukor, pol lyžičky soli, múka a do múky rozdrobené droždie). V pekárni nastavíme program "Kysnuté cesto". Po skončení máme krásne vypracované a nabehnuté cesto, s ktorým môžme pracovať, ako sa nám len zachce.

Ja som cesto rozdelila na dve časti, každú z nich som vyvaľkala a potrela plnkou.
Prvú plnku som dávala orechovo-čučoriedkovú, čo sa možno moc nehodí, lepší by bol slivkový lekvár, ale ten som nemala po ruke. Mletých orechov šlo okolo 100g. Druhá plnka bola jednoduchá, niekoľko lyžíc kakaa zmiešaných s kryštálovým cukrom. Zavinula som dva záviny, tie som splietla do jednoduchého vrkoču a ten som vtesnala do formy na veniec.

Pečenie: Cesto sa pred pečením potrie rozpusteným maslom (cca 40g) a nechá ešte 30 minút vykysnúť.
Medzitým si predhrejeme trúbu až na 200 st C. Formu s cestom dáme do rúry a stiahneme teplotu na 180 st a na nej pečieme prvých 20 minút. Potom cesto prikryjeme papierom na pečenie a teplotu stiahneme na 160 st., dopekáme ešte 10 minút.

Výsledok je udivujúco jemný a chuťovo lahodný zákusok, nemohli sme sa ho nabažiť a ekologicky sme ho zlikvidovali do druhého dňa! Chutil nielen nám trom, ale aj zmlsanej výmyselníčke - staršej dcérke :-)

 

Ten istý večer som ešte experimentovala s pivným chlebíkom, ale výsledok nebol až tak ohurujúci, musím hľadať iný recept. Ale fotku pridávam: